Archive for 11月, 2010

11月 20

照り焼きチキン

きょうのあたしん家menuです。

豚汁がおいしい季節になりましたーーーー。寒い寒い!

あっと言う間にもう師走なのですね!

ほんとうに早いなぁ。

子どもたちも日に日に成長して大きくなっていってるのだけど、同じように着実に自分も歳がひとつずつ増えてるんだものね。。

毎日おいしいもの食べさせてあげて、自分もおいしいものを食べて健康で笑顔で過ごせるって、普通~~だけど幸せですよね♪

感謝感謝♪♪

  • 照り焼きチキン
  • しらすの大根おろし
  • ししゃも
  • 豚汁

照焼チキンのレシピ

先に皮を下にして焼き、しょうゆ・みりんを回し入れる。
照りが付くまで焼く。

皿に盛り、ねぎを乗せ、七味唐辛子をお好みで付けて食べまーす。

照焼チキンの材料

鶏モモ  1枚
しょうゆ 大さじ1.5
みりん  大さじ1.5

白ねぎ   適量(白髪ねぎにする)
七味唐辛子 適量

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11月 19

秋刀魚の南蛮漬け

秋刀魚の南蛮漬け

いただきものの秋刀魚で南蛮漬けに挑戦してみました!

普通に焼いて、大根おろし&ポン酢でもおいしいけど、たまには♪

しっかり脂ものってて、さっぱりだけど、ご飯に合いますねぇ~。

大根・大根の葉・にんじん・こんにゃくなど、具だくさんみそ汁と一緒で
日本食の良さを感じたきょうのあたしん家menuでした~~!

秋刀魚の南蛮漬け作り方

① さんまは表面を洗ったあと、1尾を4コの筒切りにし、
内臓をよく洗い、キッチンペーパーで水気を取る。

② ①に軽く塩をふり、生姜汁をかけておく。

③ たまねぎは薄くスライス。赤唐辛子は小口切りにする。

④ 鍋にみりんを入れ、煮切る。

そこへしょうゆ・砂糖・めんつゆを入れ、煮立ったらレモン汁を加え、熱いうちにたまねぎと唐辛子の
入ったバッドに入れる。

⑤ 揚げ油160度で、よく水気を切った秋刀魚に小麦粉を振り、じっくり揚げる。

⑥ 揚がったら、熱いうちに漬け汁の中へ浸し、冷ましたら冷蔵庫で冷やす。

⑦ お皿に盛り、たまねぎ・千切りのみょうが・青じそを盛り、最後にゴマをふる。

秋刀魚の南蛮漬け材料

秋刀魚 4尾
塩・生姜汁 少々
小麦粉 適量
揚げ油 適量
たまねぎ 1/2コ
赤唐辛子 1~2本
めんつゆ 50CC
みりん 50CC
しょうゆ 80CC
砂糖 50g
レモン汁 65CC
白炒りゴマ 少々

みょうが 3コ
青じそ 10枚

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11月 18

大葉とチーズの豚肉ロール

 

本日の夜のあたしん家menuです。

徒歩3分の近さでスーパーができたので、かなり便利に♪

買いだめをしなくなって、食材をダメにしてしまうことは減ったけど
ちょくちょく行けるだけに、どうもついで買いが増えたのか食費が大幅アップ!

みなさん、どうやって食費って管理してます?

大葉とチーズの豚肉ロール

豚スライスに大葉とチーズを乗せて、チーズが隠れるようにくるくる巻いたら、
後はフライと同じように衣をつけて揚げるだけ!

チーズは何でもOKですよ。

大葉との相性がこれまたgoodです♪

スライスチーズを小さく切って入れても仕上がりはバッチリでした!

豆腐ときのこの絶品煮

①豆腐2丁、しめじ1株、えのき1株は食べやすい大きさに、
ねぎは小口切りにそれぞれカットしておきます。

②深めのフライパンに①と水カップ4、昆布茶小さじ4を入れます。

③別のフライパンでひき肉300gを炒め、
塩こしょうを軽く振って焦げ目が付き始めたら ②に入れて煮込みます。

仕上げに、みりん・酒各大2醤油小2、片栗粉大2を入れてかき混ぜ、
とろみが付いたらねぎをちらして完成です。

カボチャの煮物

水から煮込んで柔らかくなったら
醤油&塩(極少)みりんを入れて出来上がり。

10分程度で簡単にできます。

あ~おいしかった。ごちそうさまっ。

明日もいい一日になりますように!

暖かい日になるといいな♪

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11月 17

オーブンのホイル焼きと手抜き親子丼~

 

きょうは、朝から冷えましたねぇ。

雨も降ってきたし、暑すぎた今年の夏もうんざりだったけど

洗濯物が乾かない季節も嫌ですね~~。

ではきょうも朝からバタバタのあたしん家の朝ごはん♪

オーブンのホイル焼きっ!

アルミホイルに鮭としめじ(えのき、まいたけ、エリンギ、他きのこ類…)や、
玉ねぎなどなど、真ん中にバターを。

上から軽~く塩コショウをふって包みます。

オーブントースターで待つこと15分。。。。

程よく火が通ったら、できあがり。

お好みでレモン汁をかけてもGOOD!

同時にパンも焼いて、できあがり~~。

手抜きの親子丼の巻

さてさて、夕方まででかけてたので、夜は?夜も簡単メニューのあたしん家です(汗)

小さく切った鶏肉とスライスしたたまねぎにめんつゆかけてチン3分!

そこに、とき卵をとき卵を入れて半熟状態までチン40秒。

ご飯にかけま~す!

超簡単親子丼!

具だくさんのおみそ汁と、炒めカリカリベーコンをのせサラダをプラスすれば

手抜きに見えないまとまりの夕食になりましたよん♪

では、また明日~。

 

 

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