Category: お肉のおかず

2月 11

タコライス

今日の雪はけっこう降りましたね~。

ここ最近は、雪も降らないカラカラ天気だったので、肌までカラカラ水分不足の陥りがちでした^-^;

でも、加湿器ないし、暖房入れないわけにいかないしで、どうしても室内の湿度は低くなりがちです。

こんな時にもちょっとひと手間かけて、お肌の水分不足を補うケアをしてあげると違うんでしょうね。。

わかっているけど、なかなか。

ここが意識の高い人との違いかな。

でも、不思議なのが、あまりそんなことに無頓着っぽい人で美肌の人。

うらやましい限りです。。

私はケアしないと大変なので情報収集はしっかりしています。さいきん気になってるのがアンプルール @コスメでも人気みたいで、そういえば雑誌でもちらほら見かけるかも。美白とエイジングのラインにトライアルがあるらしいので試してみたいです。

きょうのあたしん家menuは、タコライス。

タコライス(4人分)

  • 豚ひき肉か、合いびき肉 600g~800g
  • レタス 1/2コ
  • トマト 2コ
  • ピザ用チーズ 適量
  • ご飯 4人分
  • チリソース 適量
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩コショウ 適量
  • ニンニク 1欠

 

タコライスの作り方

  1. レタスは細切り、トマトは細の目切りにする。
  2. フライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出てきたらひき肉を炒める。
  3. ひき肉の色が変わり、火が通ったら、酒、しょうゆ、塩コショウをする。
  4. 皿に盛ったご飯の上に、ピザ用チーズを適量散らし、ひき肉を乗せる。
  5. ひき肉の上に、レタスを乗せ、トマトを載せる。最後にチリソースをかけて出来上がり

★スイートチリソースは子ども用の甘めと大人用のちょい辛を使い分けてます♪

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1月 10

豚しゃぶ

今日は成人の日でしたね。

自分にとってはいつのことやら遠い昔になりつつあります。。

浅田真央ちゃんをはじめ、三浦春馬くんや、北乃きいさんの振り袖姿をテレビを通してみていました。

可愛くってうらやましいです♪

AKB48や、Hey! Say! JUMP でも、20歳メンバーがいるんですね!

意外でした。

でも、考えてみると、SMAPでも仲居くんとかはアラフォーなんだから、やっぱそうなんだよな~と納得。

では、きょうのあたしん家menuです。

簡単でヘルシーで美味しい♪しかももりもり食べられる豚しゃぶ。

ちょっと手間ですが、大根おろしは欠かせないポイントです。

大人はポン酢に少し七味を入れても美味しいです♪

あたしん家の豚しゃぶ

  • しゃぶしゃぶ用豚肉 1パック
  • もやし 1袋
  • 大根 1/2本
  1. もやしをよく洗い、ザルにあける。大根は大根おろしにしておく。
  2. 鍋に水たっぷりを沸騰させたら、もやしを先に入れて再度沸騰したらしゃぶしゃぶ用豚肉を入れる。
  3. 肉に火が完全に通り、ピンク色がなくなったらアクを取る。ザルにあけたらよーく水を切る。
  4. 皿に盛り、大根おろしとポン酢をかけていただきます♪

 

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1月 08

炊飯器で作る肉じゃが

きょうは、サッカーの初蹴りの日でした。

神社までみんなでマラソンして、参拝。

そして、練習の後はすいとんをみんなでいただきます♪

何をお願いするのかな~って思って聞いたら、

「リフティングが上手にできる足になりますように!」

だそうです^ ^;

お願いごとや学校で書く「夢」は、いつも「サッカー選手になること。」

なので、夢っていうのは、練習しないとかなわないんだよ!

まずはリフティングだね( ̄▽+ ̄*)!!

って言ったら、お願いごとがちょっと変わったみたいです。。

う~~~~~ん。。。

ではでは、気を取り直して、あたしん家menuです。

炊飯器で作る肉じゃが!

材料を切って、炊飯器に入れるだけのかんたんレシピですが、味がしみてとっても美味しくできます。

絹さやの代わりに、いんげんや枝豆などでもいいですね。

肉じゃが材料(4人分)

  • じゃがいも 中4つ
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 2個
  • 豚こま肉 200g
  • うずらの卵 8個
  • 糸こんにゃく
  • 絹さや

[調味料]

  • 麺つゆ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ2~3
  • 水 500cc
  • 昆布 7cmに切ったもの

 

炊飯器で肉じゃがの作り方

  1. 豚こま肉、じゃがいも、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。いんげんも食べやすいよう半分に切っておく。
  2. 調味料を全部合わせる。
  3. 人参、じゃがいも、豚こま肉を炊飯器の中に投入。続いて、(2)の調味料も加え、スイッチON。(玉ねぎ・いんげんは溶けやすい為、時間を置いて入れます。)
  4. 15分程度経ち、少しずつ温まってきたら、ここで玉ねぎ・いんげん・うずらの卵を投入。(この時にムラをなくす為、少しかき混ぜる。)
  5. さらに、約10~20分後。湯気がふつふつと立っている頃、1度中を開け、確認。じゃがいもや人参に火が通っていたら出来上がり♪

☆煮込み足りなければスイッチを切りそのまま置いておきます。炊飯し過ぎると、煮崩れや玉ねぎが溶けてしまうのでご注意下さい。

☆じゃがいもは煮崩れしにくいメークイーンがおすすめ。

 

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1月 05

豚肉のスタミナ味噌炒め丼

きょうのあたしん家は元気もりもりスタミナ丼です。

仕事初めの旦那さんにもこれからまた一年がんばって働いてもらわないとね~!

豚肉のスタミナ味噌炒め丼の材料

  • 豚バラ肉
  • ニンニク3かけ
  • ニラ
  • 玉ねぎ
  • なす
  • ピーマン
  • きゃべつ
  • ニンジン
  • [合わせだれ]
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • だしの素 少々
  • 砂糖 少々
  • 合わせみそ・赤味噌 中さじ1
  • しょうが

豚肉のスタミナ味噌炒め丼のレシピ

  1. 豚バラ肉に塩、コショウをまぶしておく。
  2. ニンニクは皮のままレンジで10秒チン。⇒においもなくなるし皮をむくのも簡単に。
  3. にらは1センチ大くらいにきって、玉ねぎはスライス、キャベツは一口大、ニンジン、ピーマンは細切りで。
  4. なすは変色し易いので最後に切りましょう。
  5. 合わせだれ、酒・醤油・みりん・だしの素・砂糖・合わせみそと赤味噌、ショウガもお好みで混ぜる。
  6. 豚肉に片栗粉を少しまぶしておく。
  7. ゴマ油で刻んだニンニクを炒め、香りがついたら豚肉を炒める。
  8. 玉ねぎ、なす、ニンジン、ピーマン、キャベツの順で入れる。
  9. 良く火が通ったら合わせだれを混ぜ入れる。
  10. よくあえて温泉卵をのせたらできあがり!

 

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12月 28

レバニラ炒め

きょうのあたしん家はスタミナ倍増レバニラ炒めです。

ちょっと貧血気味のあたしのためでもあるんですが、意外とこども達も食べてくれます。

まいにち九九を唱える学校の宿題で、やっとこさつっかえないで言えるようになってきました。

こんなにつっかえるのに、学校のテストの時には全部の段を合格したとのこと。。

さすが?!要領だけはいいみたいです^ ^;

レバニラ炒めの材料(4人分)

  • 豚レバー 200gくらい
  • もやし 1袋(200g)
  • にら 1把
  • 万能ねぎ 1/2本
  • オイスターソース 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 生姜 1カケ
  • 酒 大さじ1と1/2

レバニラ炒めの作り方

  1. にらは洗って4等分に切る。万能ねぎは斜め切り、生姜は千切り。もやしはヒゲを取っておく。
  2. レバーをビニール袋に片栗粉大さじ1と一緒に入れて、しゃかしゃかと振って全体に粉をまぶす。
  3. フライパンにごま油を多めに熱し、一枚づつ丁寧にレバーの両面を焼き付けて、一旦皿へ取り出す。(レバーはこの後ほとんど火を通さないのでここで火の通り加減を決める)
  4. 油を足して、生姜、ねぎを炒め、香りが出てきたらもやしとニラを入れて塩・コショウ、酒でざっと炒める。
  5. 野菜がくたっとしないうちにレバーを戻し、最後にオイスターソースを入れてできあがり。

☆塩を入れことで、野菜から早く水分を出ることと、オイスターソースの塩分を補ってくれます。味的にはオイスターソースを入れるので塩は控えめに。
☆オイスターソースも濃度があるので量の加減に注意しましょう。

 

 

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12月 23

牛肉の卵とじ

食物繊維たっぷりのごぼうは体にいいですね♪

やっぱり昔ながらの和食が体の調子を整えてくれるそうです。

マクロビオティックの資格?だか、勉強をしていた友人にいろいろ聞きました。

食って深いですね!

人が生きていくのにあたって切っても切れない大事なことなのに
あまり「食育」が重要視されてないのがそういえば不思議ですね。

健康に影響することはもちろん、人の性質をも左右するんですって!

特に子どもにとっては重要なことですね!!

牛肉の卵とじの材料(4人分)

  1. 牛肉の薄切り(もしくは切り落とし) 120g
  2. ニラ 30g
  3. ごぼう 150g
  4. 卵 3個

[合わせ調味料]

  • だし汁 1/2カップ(水+だしの素少々でもOK)
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2

牛肉の卵とじの作り方

  1. ごぼうはささがきにして水にさらし、よく水を切っておく。にらは3~4cmの長さに切る。ボールに合わせ調味料を混ぜておく。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、ごぼうを炒める。
  3. ごぼうは炒まったらフライパンに均等に広げて平らにする。上にニラを散らし、牛肉を並べて、合わせ調味料を入れて火にかける。蓋をして肉に火が通るまで焼く。(混ぜないで下さいね!)
  4. 火が通ったら、溶き卵をぐるぐるーっと流し、フライパンに蓋をして蒸す。
  5. 卵が丁度いい感じにふわっとなったら完成♪

 

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12月 22

なすの味噌炒めとテレビでみたキッズ脱毛

きょうのあたしん家menuは、ぴり辛味噌で食欲UPの味噌炒め。

キャベツを加えるとさらにボリュームアップのおかずになります。

大人向けなら、ラー油の変わりに豆板醤でもおいしくいただけますよ^^

辛さはお好みで調節してください♪

 

なすの味噌炒めの材料(4人分)

  • なす6本
  • 豚ひき肉 200g
  • ピーマン 3個

[合わせ調味料]

  • 味噌 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1+1/2
  • ラー油 少々

 

なすの味噌炒めの作りかた

  1. ボールに、合わせ調味料を入れて混ぜておく。
  2. ピーマンは中の種を取り、細切りにする。なすは縦半分に切り、斜めに薄く切る。
  3. フライパンにサラダ油少々を熱し、ひき肉を炒めて火が通ったら皿に取り出す。
  4. 同じフライパンにサラダ油を多めに加え、なすを炒める。
  5. なすがしんなりしたら、皿に移したひき肉を加え、合わせ調味料を入れて混ぜる。
  6. 最後にピーマンを加え、さっと炒めたら出来上がり♪

☆なすは変色しやすいので、切ったらすぐに炒めましょう。

 

たまたまテレビでみた子どもの脱毛。うちのお姉ちゃんも、けっこう毛深い・・・私じしんも子どもの頃から毛深くて小学生の時すでに体育の時とか気になって嫌だったから気持ちはわかるし、もう少し大きくなったら永久脱毛のことも考えてあげようと思ってた。

でも、そのテレビで衝撃だったのは3歳から永久脱毛が受けられるんだってこと。

実際には3歳の子が通ってくるっていうのはないかもしれないけど、それだけ安全ですよってものだと思う。

これってすごいなー。自分が子どもの頃はもちろん社会人になった頃でも、効果的な永久脱毛とかなかったんだから!

サロンで処理してもらいながら、徐々に薄くしてもらうみたいなものでも高額だったし、ワキ脱毛なんから涙でるほど痛かったし。。

それにしても腕に毛がボーボー生えてるなんてそんな遺伝しちゃうなんてごめんねって気持ちが強かったけど、今の時代なら解消できる悩みになって、その気になればいつでも行けるっていうのはありがたいこと。

実際に親子でとか通ってる子もいるらしいし、小学生でもOKの脱毛などなど脱毛技術の進歩はスゴイ☆コンプレックスは1つでも少ない方がいいもんね。

エイジング医療なんかももっと手軽に取り入れられて結果がでるようになって欲しいなぁ。

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12月 20

豚バラの肉巻き

味が染みているので冷めてもおいしい♪

お弁当のおかずにも最適の一品です^^

調味料や味付けはお好みでOKです。濃い目がおいしいかも。

焼いている途中でチーズが溶け出てきても気にせずにやいてください~。

豚バラの肉巻きの材料

  • 豚バラ肉 150g~200g
  • にんじん:千切りにする 1/2 ~1本
  • 大葉 10枚位
  • チーズスティック 5本くらい
  • 生姜:すりおろす  輪切り2個分位  + 酒大さじ1

[調味料]

  • 酒・しょうゆー各大さじ2
  • みりんー大さじ1

豚バラの肉巻きの作り方

  1. 豚バラをすりおろした生姜と酒大さじ1・塩・こしょうで和えて漬け込む。 5~15分くらい。生姜はお好みで量を増やしたりしてください。
  2. 片栗粉をぱっぱとまき散らしたまな板に豚バラ2・3枚を取り出して置く。 片栗粉をまぶしながら大場・人参・チーズを載せ、巻く。 量はお好みで。☆人参の歯ごたえが好きなら生のまま巻く。柔らかめが好みならラップに包んでレンジでチン♪
  3. フライパンで弱火にこんがり焼き色がつくまで焼いていく。カリカリに表面がなってきます。 ☆中の肉がしっかり火が通っているか心配ならクッキングペーパーを上にかぶせたり、他普通のふたでOK:しっかり焼いてもよし。
  4. 酒を大さじ2・みりん大さじ1・醤油大さじ2 入れる。ちょっと濃い目の味付けのほうが、おいしいです。醤油が足りなかったらもっといれてくだしゃい。 肉の色にに艶が出て良い香りがしてきたらお皿に上げる。
  5. 冷めたところで、肉まきを半分にカットし、お皿に盛り付けます。

 

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12月 18

ひき肉のオイスターソース炒め

きょうのあたしん家menuです。

ひき肉3割引きの日だったので、メインおかずをひき肉で作りました。

余ったひき肉はあんにして、かぼちゃやなすの素揚げにかけて副菜にしました♪

おうちに常備している調味料で簡単にできるので、よく登場します。

夏の暑い日でも、けっこう食欲がわくおすすめメニューです。

夏は、サンチュやサラダ菜に巻いてよく食べてました。

今の時期は、モリモリご飯と一緒にいただきます♪

にんにくとしょうがが、ひき肉の臭みを抑えてくれますよ^ ^

ひき肉のオイスターソース炒めの材料(4人分)

  • 牛・豚合い挽き肉 400g弱
  • ねぎ お好みの量で
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1カケ
  • しょうが 1カケ
  • オイスターソース 少々
  • 豆板醤(トウバンジャン) 少々
  • サラダ油 少し多めに
  • 塩・コショウ 少々

ひき肉のオイスターソース炒めの作り方

  1. にんにく、しょうが、玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンに油少し多めを熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火で炒める(焦がさないように!)
  3. ひき肉を入れて、強火で炒める。完全にピンク色がなくなったら玉ねぎを入れて中火で炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、塩・コショウ少々をして、オイスターソースをたらし、少し炒める。(味見して調節してください)
  5. 最後にねぎを入れて混ぜる。

 

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12月 12

コンニャク&豚肉のニンニク炒め

ご飯がおいしい季節。

今日もあたしん家は和食menuです。

焼き鮭と粕汁、コンニャク&豚肉のにんにく炒めでした。

粕汁、体が温まるし、好きなのです。

嫌いな人も多いみたいですが、あたしん家では子ども達もだいじょぶです。完食です。

野菜もいっぱい摂れて栄養もバッチリです♪

レシピはこちらの一品を紹介しておきます。

コンニャク&豚肉のニンニク炒め

  1. 豚肉を焼いて一旦お皿に取りだします。
  2. 次にコンニャクを水気が飛ぶくらい炒める。
  3. そしてにんにくを加えてさらに炒めてから豚肉を戻し入れる。
  4. 塩・あらびき胡椒・醤油を少々入れて出来上がり♪

★細ねぎの千切りを上からパラパラっとかけると彩りもよいです。

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