秋刀魚の南蛮漬け

いただきものの秋刀魚で南蛮漬けに挑戦してみました！

普通に焼いて、大根おろし＆ポン酢でもおいしいけど、たまには♪

しっかり脂ものってて、さっぱりだけど、ご飯に合いますねぇ～。

大根・大根の葉・にんじん・こんにゃくなど、具だくさんみそ汁と一緒で
日本食の良さを感じたきょうのあたしん家menuでした～～！

秋刀魚の南蛮漬け作り方

①　さんまは表面を洗ったあと、１尾を４コの筒切りにし、
内臓をよく洗い、キッチンペーパーで水気を取る。

②　①に軽く塩をふり、生姜汁をかけておく。

③　たまねぎは薄くスライス。赤唐辛子は小口切りにする。

④　鍋にみりんを入れ、煮切る。

そこへしょうゆ・砂糖・めんつゆを入れ、煮立ったらレモン汁を加え、熱いうちにたまねぎと唐辛子の
入ったバッドに入れる。

⑤　揚げ油１６０度で、よく水気を切った秋刀魚に小麦粉を振り、じっくり揚げる。

⑥　揚がったら、熱いうちに漬け汁の中へ浸し、冷ましたら冷蔵庫で冷やす。

⑦　お皿に盛り、たまねぎ・千切りのみょうが・青じそを盛り、最後にゴマをふる。

秋刀魚の南蛮漬け材料

秋刀魚　４尾
塩・生姜汁　少々
小麦粉　適量
揚げ油　適量
たまねぎ　1/2コ
赤唐辛子　１～２本
めんつゆ　５０CC
みりん　５０CC
しょうゆ　８０CC
砂糖　５０ｇ
レモン汁　６５CC
白炒りゴマ　少々

みょうが　３コ
青じそ　１０枚