12月 14

菜の花とエリンギのペペロンチーノ

きょうは、午後から晴れるのかと思ったら、なんだかんだ一日中雨降りでした。

昨日からの繰り越し洗濯物の干すところがない~~~~~。

部屋の中は暖房で乾燥しているので、加湿器代わりにでも本当は部屋干しした方がいいかもですね~。

肌は冬に歳をとるらしいので(;ω;) 乾燥対策は大事です。

きょうのあたしん家は菜の花とエリンギでペペロンチーノでした。

コンソメスープと一緒にいただきます。

ペペロンチーノの材料(2人分)

  • ニンニク 2片
  • 赤唐辛子 1本~1/2本
  • たまねぎ 1/2コ
  • オリーブオイル 適量
  • 塩コショウ 適量
  • ブラックペッパー 適量(なくてもよい)
  • 菜の花 お好みの量
  • エリンギ 1房

ペペロンチーノの作り方

  1. パスタを茹でる。
  2. 菜の花を硬めに塩茹でする。
  3. オリーブオイルを熱したフライパンに、みじん切りか、スライスにしたニンニクを炒め、赤唐辛子も入れる。
  4. 香りが出てきたら、スライスしたたまねぎ・食べやすい大きさに割いたエリンギを炒める。
  5. そこへ茹で上がったパスタを入れ、塩コショウで味付け、ブラックペッパーも軽く振る。
  6. 菜の花を加え、絡めながら炒め、皿に盛って出来上がり♪

★ニンニクはお好みでみじん切りかスライス、どちらでもOK。
★赤唐辛子もそのままでもいいし、刻んでもいいです。

0
comments

Reply