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12月 23

牛肉の卵とじ

食物繊維たっぷりのごぼうは体にいいですね♪

やっぱり昔ながらの和食が体の調子を整えてくれるそうです。

マクロビオティックの資格?だか、勉強をしていた友人にいろいろ聞きました。

食って深いですね!

人が生きていくのにあたって切っても切れない大事なことなのに
あまり「食育」が重要視されてないのがそういえば不思議ですね。

健康に影響することはもちろん、人の性質をも左右するんですって!

特に子どもにとっては重要なことですね!!

牛肉の卵とじの材料(4人分)

  1. 牛肉の薄切り(もしくは切り落とし) 120g
  2. ニラ 30g
  3. ごぼう 150g
  4. 卵 3個

[合わせ調味料]

  • だし汁 1/2カップ(水+だしの素少々でもOK)
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2

牛肉の卵とじの作り方

  1. ごぼうはささがきにして水にさらし、よく水を切っておく。にらは3~4cmの長さに切る。ボールに合わせ調味料を混ぜておく。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、ごぼうを炒める。
  3. ごぼうは炒まったらフライパンに均等に広げて平らにする。上にニラを散らし、牛肉を並べて、合わせ調味料を入れて火にかける。蓋をして肉に火が通るまで焼く。(混ぜないで下さいね!)
  4. 火が通ったら、溶き卵をぐるぐるーっと流し、フライパンに蓋をして蒸す。
  5. 卵が丁度いい感じにふわっとなったら完成♪

 

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