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11月 30

チキン南蛮

きょうは、みんな揃ってインフルエンザの予防接種に行ってきました。

やっぱりなりたくないですからね~。

予防接種していても、誰かしらがもらってくるあたしん家。。

ひとシーズンで、A型とB型の両方なった年までありましたよ~^-^;

どんだけ、もらいたがりなんでしょ。

それでも、予防接種していなければ、もっと症状も重かったと思うので

とりあえず、ね。

今年も恒例で行ってきました~。

ではでは、今晩のあたしん家menu

チキン南蛮のレシピを紹介します♪

チキン南蛮の作り方

  1. 鶏肉は室温に戻します。鶏肉に溶き卵を絡ませ、小麦粉をたっぷりと付けて余分な小麦粉を落とします。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、170℃でじっくりと鶏肉の両面を焼き色が付くまで揚げます。
  3. 2の間に別な鍋で(A)を全て混ぜ合わせ、一煮立ちさせます。
  4. ゆで卵をスプーンで粉々に潰し、(B)の残り全部を混ぜ合わせます。
  5. 鶏肉が揚がったら、2の漬けたれに両面を浸して衣をしっとりとさせます。
  6. 5を皿に盛り付け、漬けたれの残りをかけ、4のタルタルソースを上からかけ流し、パセリのみじん切りを振りかけて出来上がり♪

チキン南蛮の材料(4人分)

  • 鶏モモ肉・・・800g
  • 溶き卵・・・1個分
  • 小麦粉・・・適量
  • サラダ油・・・適量
  • パセリみじん切り・・・少々

(A)漬けだれ

  • 醤油・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ3
  • 玉ねぎ切れ端・・・少々
  • 赤唐辛子・・・少々

(B)タルタルソース

  • ゆで卵・・・2個
  • マヨネーズ・・・大さじ3
  • トマトケチャップ・・・大さじ2
  • 玉ねぎみじん切り・・・1/8個分
  • レモン汁・・・小さじ1/2

 

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