Tagged: ドライカレー

12月 19

野菜たっぷりドライカレー

きょうのあたしん家menuは、野菜たっぷりのドライカレーです。

カレー粉がなければルーを細かく刻んでも代用できます。

冷蔵庫にある残り物の野菜を適当に入れちゃいましょう♪

野菜たっぷりドライカレーの材料4人分

  • 牛・豚の合いびき肉 100g
  • かぼちゃ 1/8個
  • なす 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 1個
  • 塩・コショウ 適量
  • カレー粉・小麦粉 各小さじ2
  • 固形コンソメ(マギーブイヨン) 1/2個
  • ソース・ケチャップ 各大さじ1
  • 水 1/2カップ

野菜たっぷりドライカレーの作り方

  1. 野菜は全て同じくらいの大きさのみじん切りにする。
  2. フライパンに油少々を熱し、野菜を全部入れて炒める。しんなりしてきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
  3. ひき肉の色が変わったら塩・コショウを少々し、次にカレー粉と小麦粉を振りいれて更に炒める。
  4. 固形コンソメは包丁で半分に切り、ほぐしながら入れる。続いて水、ソース、ケチャップを入れる。
  5. 煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。最後に味見して味が足りなかったら塩・コショウする。

☆野菜は均等な大きさのみじん切りにするのがポイント!形が良いだけでなく、火の通りも同じになります。
☆目玉焼きを上にのせると見た目もGOOD♪
☆野菜は強火で炒め、煮る時は弱火で煮ましょう。
☆かぼちゃを入れると甘みが出て美味しいです。

0
comments