Tagged: 合挽き肉

12月 19

野菜たっぷりドライカレー

きょうのあたしん家menuは、野菜たっぷりのドライカレーです。

カレー粉がなければルーを細かく刻んでも代用できます。

冷蔵庫にある残り物の野菜を適当に入れちゃいましょう♪

野菜たっぷりドライカレーの材料4人分

  • 牛・豚の合いびき肉 100g
  • かぼちゃ 1/8個
  • なす 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 1個
  • 塩・コショウ 適量
  • カレー粉・小麦粉 各小さじ2
  • 固形コンソメ(マギーブイヨン) 1/2個
  • ソース・ケチャップ 各大さじ1
  • 水 1/2カップ

野菜たっぷりドライカレーの作り方

  1. 野菜は全て同じくらいの大きさのみじん切りにする。
  2. フライパンに油少々を熱し、野菜を全部入れて炒める。しんなりしてきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
  3. ひき肉の色が変わったら塩・コショウを少々し、次にカレー粉と小麦粉を振りいれて更に炒める。
  4. 固形コンソメは包丁で半分に切り、ほぐしながら入れる。続いて水、ソース、ケチャップを入れる。
  5. 煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。最後に味見して味が足りなかったら塩・コショウする。

☆野菜は均等な大きさのみじん切りにするのがポイント!形が良いだけでなく、火の通りも同じになります。
☆目玉焼きを上にのせると見た目もGOOD♪
☆野菜は強火で炒め、煮る時は弱火で煮ましょう。
☆かぼちゃを入れると甘みが出て美味しいです。

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12月 18

ひき肉のオイスターソース炒め

きょうのあたしん家menuです。

ひき肉3割引きの日だったので、メインおかずをひき肉で作りました。

余ったひき肉はあんにして、かぼちゃやなすの素揚げにかけて副菜にしました♪

おうちに常備している調味料で簡単にできるので、よく登場します。

夏の暑い日でも、けっこう食欲がわくおすすめメニューです。

夏は、サンチュやサラダ菜に巻いてよく食べてました。

今の時期は、モリモリご飯と一緒にいただきます♪

にんにくとしょうがが、ひき肉の臭みを抑えてくれますよ^ ^

ひき肉のオイスターソース炒めの材料(4人分)

  • 牛・豚合い挽き肉 400g弱
  • ねぎ お好みの量で
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1カケ
  • しょうが 1カケ
  • オイスターソース 少々
  • 豆板醤(トウバンジャン) 少々
  • サラダ油 少し多めに
  • 塩・コショウ 少々

ひき肉のオイスターソース炒めの作り方

  1. にんにく、しょうが、玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンに油少し多めを熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火で炒める(焦がさないように!)
  3. ひき肉を入れて、強火で炒める。完全にピンク色がなくなったら玉ねぎを入れて中火で炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、塩・コショウ少々をして、オイスターソースをたらし、少し炒める。(味見して調節してください)
  5. 最後にねぎを入れて混ぜる。

 

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