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1月 05

豚肉のスタミナ味噌炒め丼

きょうのあたしん家は元気もりもりスタミナ丼です。

仕事初めの旦那さんにもこれからまた一年がんばって働いてもらわないとね~!

豚肉のスタミナ味噌炒め丼の材料

  • 豚バラ肉
  • ニンニク3かけ
  • ニラ
  • 玉ねぎ
  • なす
  • ピーマン
  • きゃべつ
  • ニンジン
  • [合わせだれ]
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • だしの素 少々
  • 砂糖 少々
  • 合わせみそ・赤味噌 中さじ1
  • しょうが

豚肉のスタミナ味噌炒め丼のレシピ

  1. 豚バラ肉に塩、コショウをまぶしておく。
  2. ニンニクは皮のままレンジで10秒チン。⇒においもなくなるし皮をむくのも簡単に。
  3. にらは1センチ大くらいにきって、玉ねぎはスライス、キャベツは一口大、ニンジン、ピーマンは細切りで。
  4. なすは変色し易いので最後に切りましょう。
  5. 合わせだれ、酒・醤油・みりん・だしの素・砂糖・合わせみそと赤味噌、ショウガもお好みで混ぜる。
  6. 豚肉に片栗粉を少しまぶしておく。
  7. ゴマ油で刻んだニンニクを炒め、香りがついたら豚肉を炒める。
  8. 玉ねぎ、なす、ニンジン、ピーマン、キャベツの順で入れる。
  9. 良く火が通ったら合わせだれを混ぜ入れる。
  10. よくあえて温泉卵をのせたらできあがり!

 

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12月 20

豚バラの肉巻き

味が染みているので冷めてもおいしい♪

お弁当のおかずにも最適の一品です^^

調味料や味付けはお好みでOKです。濃い目がおいしいかも。

焼いている途中でチーズが溶け出てきても気にせずにやいてください~。

豚バラの肉巻きの材料

  • 豚バラ肉 150g~200g
  • にんじん:千切りにする 1/2 ~1本
  • 大葉 10枚位
  • チーズスティック 5本くらい
  • 生姜:すりおろす  輪切り2個分位  + 酒大さじ1

[調味料]

  • 酒・しょうゆー各大さじ2
  • みりんー大さじ1

豚バラの肉巻きの作り方

  1. 豚バラをすりおろした生姜と酒大さじ1・塩・こしょうで和えて漬け込む。 5~15分くらい。生姜はお好みで量を増やしたりしてください。
  2. 片栗粉をぱっぱとまき散らしたまな板に豚バラ2・3枚を取り出して置く。 片栗粉をまぶしながら大場・人参・チーズを載せ、巻く。 量はお好みで。☆人参の歯ごたえが好きなら生のまま巻く。柔らかめが好みならラップに包んでレンジでチン♪
  3. フライパンで弱火にこんがり焼き色がつくまで焼いていく。カリカリに表面がなってきます。 ☆中の肉がしっかり火が通っているか心配ならクッキングペーパーを上にかぶせたり、他普通のふたでOK:しっかり焼いてもよし。
  4. 酒を大さじ2・みりん大さじ1・醤油大さじ2 入れる。ちょっと濃い目の味付けのほうが、おいしいです。醤油が足りなかったらもっといれてくだしゃい。 肉の色にに艶が出て良い香りがしてきたらお皿に上げる。
  5. 冷めたところで、肉まきを半分にカットし、お皿に盛り付けます。

 

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