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12月 12

コンニャク&豚肉のニンニク炒め

ご飯がおいしい季節。

今日もあたしん家は和食menuです。

焼き鮭と粕汁、コンニャク&豚肉のにんにく炒めでした。

粕汁、体が温まるし、好きなのです。

嫌いな人も多いみたいですが、あたしん家では子ども達もだいじょぶです。完食です。

野菜もいっぱい摂れて栄養もバッチリです♪

レシピはこちらの一品を紹介しておきます。

コンニャク&豚肉のニンニク炒め

  1. 豚肉を焼いて一旦お皿に取りだします。
  2. 次にコンニャクを水気が飛ぶくらい炒める。
  3. そしてにんにくを加えてさらに炒めてから豚肉を戻し入れる。
  4. 塩・あらびき胡椒・醤油を少々入れて出来上がり♪

★細ねぎの千切りを上からパラパラっとかけると彩りもよいです。

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12月 02

豚肉のさつまいもリンゴ炒め

きょうのあたしん家は、冷蔵庫のストック品で作りますた。

豚肉のさつまいもりんご炒めと、スナックエンドウのガーリック炒めとみそ汁です。

豚肉のさつまいもりんご炒めの作り方

  1. さつまいもは、1本を3等分にしたものを太めに千切りにします。
  2. ①を耐熱容器に入れ、レンジでチンしてください。(後で火を通すのでやや硬めでOK)
  3. リンゴも太めの千切りにし、塩水にしばらく漬ける。
  4. 豚肉に大さじ1の酒をもみ、小麦粉をまぶす。
  5. フライパンで豚肉を炒め、火が通ったらリンゴ、さつまいもを入れ、更に炒める。
  6. そこへお酢・砂糖・しょうゆを加え、よく絡ませる。出来上がり♪

豚肉のさつまいもリンゴ炒めの材料

  • 豚肉 200g
  • 酒 大さじ1
  • さつまいも 1本
  • りんご 1個
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

★リンゴのシャキシャキ感とさつまいものホクホクが豚肉とよく合いますよ♪
酢豚にパイナップルみたいなイメージですね~。

スナックエンドウのガーリック炒め

スナックエンドウのガーリック炒めの材料

  • スナックエンドウ 1袋
  • 塩 適量
  • にんにく 1欠

スナックエンドウのガーリック炒めの作り方

  1. スナックエンドウはスジを取っておきます。
  2. 少量の油で炒めてください。
  3. ある程度火が通って、色が鮮やかになってきたらにんにくのみじん切りを入れてください。(先ににんにくを入れると焦げます)
  4. 塩を加え、よく和えたら出来上がり。

★シャキシャキ感を残すと甘くておいしいです。
★もう1品ほしいときにおすすめの簡単おかずです♪

 

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11月 26

刺身風ゆで豚

 

きょうのあたしん家menuです♪

週末ということでちょっとまったりゆっくり作りました。

今日はドキドキ学校の個人面談に行ってきましたが

特に突っ込まれることもなく無事に終了~~。

意外とちゃんとやっている様子でホッとしました。

そんなこんなで、あっと言う間にもうすぐ12月なんですね。

年賀状やら、大掃除やら、

あれこれ、やらなければイケナイことも増えて忙しくなりそうです。

寒いと、動きも鈍りますね~~~。

刺身風ゆで豚の作り方

 

  1. 豚肉はタコ糸でくくり、肉がかぶるくらいの水と酒3/1カップ、薄切り生姜と万能ネギの白い部分を入れ強火にかける
  2. 煮立ったら弱火にしてアクをとり、約20分ゆで、茹で汁はこす。
  3. ボールにつけ汁(醤油オオサジ2、みりんと酢オオサジ1、おろしにんにく一かけ)粗熱の取れた豚肉を入れときどきころがしながら、味をからめる
  4. 豚肉が完全に冷めたら薄く切り皿にもり小口切りのネギを散らし、つけ汁をかける。

刺身風ゆで豚の材料

 

  • 豚肉かたまり400㌘
  • カイワレ菜1パック
  • プチ1パック万能ネギ
  • 生姜適量
  • つけ汁

付け合わせはカイワレ菜、プチもやしとニラの卵とじ
豚茹で汁のスープ

でいただきました!

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11月 21

豚肉ときのこオイスターソース炒め

 

今日は、一日朝からサッカーの応援三昧でした!

見ているだけでも疲れたけど、走る走るーーーーーーーー。

子どもってすごい!!

結果は、1勝1敗1分けでした。

Yも1点入れて満足顔での帰宅でした。

お疲れ様ーーーー。

ではでは、腹ペコのYをよそに、疲れたあたしは

なんとか簡単に、ってことで

本日のあたしん家はmenuは、

・豚肉ときのこオイスターソース炒め
・豆腐とネギにみそ汁
・ポテトサラダ

こんな感じで、いただきま~~す♪

 

豚肉ときのこオイスターソース炒めの材料

豚肉(バラでも細切れでもOK) 250g
お好みのきのこ 100g
(今回はまいたけ・しめじ)
ピーマン 少々
ニンニク 1片
水溶き片栗粉 適量

★合わせ調味料★
オイスターソース 小さじ2強
しょうゆ 小さじ1強
砂糖 大さじ1強
ガラスープ 20CC

 

豚肉ときのこオイスターソース炒めの作り方

① 合わせ調味料を先に混ぜ合わせておく。

② 豚肉に塩・酒(共に分量外)で下味を付け、水溶き片栗粉を少々絡ませしばらく置く。
水溶き片栗粉でうまみを閉じ込める。
↑美味しさが増すポイント

③ ごま油(分量外)を引いたフライパンでスライスしたニンニクを炒め、豚肉を炒める。火が通ったら1度お皿に移し、再度ごま油を引いたフライパンで野菜を炒める。

④ 火が通ったところで先ほどの豚肉を戻す。合わせ調味料を加え、よく絡める。

⑤ 水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を少々回しかける。

出来上がり~~~~。

 

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11月 18

大葉とチーズの豚肉ロール

 

本日の夜のあたしん家menuです。

徒歩3分の近さでスーパーができたので、かなり便利に♪

買いだめをしなくなって、食材をダメにしてしまうことは減ったけど
ちょくちょく行けるだけに、どうもついで買いが増えたのか食費が大幅アップ!

みなさん、どうやって食費って管理してます?

大葉とチーズの豚肉ロール

豚スライスに大葉とチーズを乗せて、チーズが隠れるようにくるくる巻いたら、
後はフライと同じように衣をつけて揚げるだけ!

チーズは何でもOKですよ。

大葉との相性がこれまたgoodです♪

スライスチーズを小さく切って入れても仕上がりはバッチリでした!

豆腐ときのこの絶品煮

①豆腐2丁、しめじ1株、えのき1株は食べやすい大きさに、
ねぎは小口切りにそれぞれカットしておきます。

②深めのフライパンに①と水カップ4、昆布茶小さじ4を入れます。

③別のフライパンでひき肉300gを炒め、
塩こしょうを軽く振って焦げ目が付き始めたら ②に入れて煮込みます。

仕上げに、みりん・酒各大2醤油小2、片栗粉大2を入れてかき混ぜ、
とろみが付いたらねぎをちらして完成です。

カボチャの煮物

水から煮込んで柔らかくなったら
醤油&塩(極少)みりんを入れて出来上がり。

10分程度で簡単にできます。

あ~おいしかった。ごちそうさまっ。

明日もいい一日になりますように!

暖かい日になるといいな♪

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