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12月 13

長いもとレンコンのお饅頭

きょうのあたしん家は、初挑戦レシピです。

いただきもののレンコンがたんまりあったので、何かいつもと違うおかずが作りたくて

ネットで見つけたのが、「長いもとレンコンのお饅頭」

ふわふわしてて、おいしかったです♪

子どものお弁当のおかずにもぴったりかも。

中に入れる野菜は、何でも代わりでイケそうです。

椎茸でも美味しそう~。

あとは、お刺身と具だくさんみそ汁でいただきました^ ^

長いもとレンコンのお饅頭の作り方

  1. レンコン、 長芋、ニンジンの皮をむき、レンコンは酢水にさらす。
  2. レンコンを酢水にさらしている間に、長芋をすりおろし、ニンジン、舞茸をみじん切りに。
  3. あとは、大雑把にレンコンをすりおろす。多少ゴロゴロしたのが残っててもそれがかえって良い食感になるので◎
  4. 片栗粉、塩、しょう油を入れたら、全体が混ざるように、かき混ぜる。
  5. 揚げるまでに時間があると、野菜から水分がしみ出てくるので、キッチンペーパーで少し吸い取っておきましょう。
  6. スプーンでテキトーに丸くして、油で揚げて出来上がり♪

長いもとレンコンのお饅頭の材料(4人分)

 

  • レンコン 200~300g
  • 長芋 5cm位
  • ニンジン 1/2本
  • 舞茸 1/3パック
  • 片栗粉 大さじ2~3
  • 塩 小さじ1/2
  • しょう油 小さじ1
  • 揚げ油 適宜

 

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